Wien: Bioviertel startet Hofladen

Im Herzen von Hernals eröffnete ein spannender Nahversorger namens Ab Hof. Er verkauft Biofleisch und Naturfische aus dem Waldviertel.

Bioviertel, so heißt eine regionale Vertriebsgemeinschaft, die aus fünf Bauern im Waldviertel besteht. Sie verkauft nicht nur auf Bauernmärkten in Wien und Niederösterreich ­– sondern betreibt seit Anfang 2013 auch eine kleine Fleischerei am Vorgartenmarkt. Frisches Biofleisch vom Kalb, Ochsen und Schwein sowie Geselchtes, Schinken und Würste erfreuen sich zugleich bei der Spitzengastronomie großer Beliebtheit: Das Amerling Beisl macht einen Schweinsbraten daraus, das Automat Welt ein Gulasch, Patrick Müller vom Punks schnappt sich ab und an einen Kalbskopf. Neu ist ein Ladenlokal der Vertriebsgemeinschaft am Elterleinplatz – es heißt Ab Hof und wird von Roland Hemelmayr geführt. „Unser Fleisch kommt aus einem kleinen, eu-konformen  Familienbetrieb, in dem die Tiere gut behandelt werden“, erzählt er, „sie haben nur eine kurze Anfahrtszeit, werden einzeln und möglichst leidensfrei geschlachtet“.

Neben den schönen Stücken Fleisch, die das Bioviertel verkauft, bleibt das Wurstfleisch. Daraus entstehen Bratwürste, Kalbsknacker, Krakauer und Käsekrainer. Der totale Hit sei die Ochsen-Leberkässemmel, verrät Roland Hemelmayr. Im Ab Hof führt er zudem frische Naturfische wie Saibling, Lachs- und Bachforelle. Außerdem Natursauerteigbrot, Waldviertler Kracherl und warme Speisen zum Sofortessen oder Mitnehmen. Nach alten Waldviertler Rezepten werden Gulasch und Fischsuppe gekocht. „Nicht zu sehr gewürzt und sehr ursprünglich“, sagt Roland Hemelmayr, „wie zu Großmutters Zeiten“.

Der Bio Bosna vom Bauern ist ehrlich regional – und künftig im „Ab Hof“ zu haben. Bild: bioviertel
Der Bio Bosna vom Bauern ist ehrlich regional – und künftig im „Ab Hof“ zu haben. Bild: bioviertel

http://www.a-list.at/oesterreich/l/2787

 

Bioviertel „Ab Hof“-Laden
Elterleinplatz, Jörgerstraße 56-58, 17. Bezirk
Öffnungszeiten: Di – Fr, 9 bis 19 Uhr & Sa, 9 bis 15 Uhr

https://www.facebook.com/bioviertel/

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